Wat betekent portafiltermachine?
Onder de term wordt verstaan een Espressomachine met portafilter technologie. De zeef wordt gevuld met het versgemalen espressopoeder, door middel van een tamper naar beneden gedrukt en in het portafilter gehangen. Het wordt vervolgens gebrouwen met een druk van 9-12 bar. Het is in staat om echte Italiaanse espresso te produceren in zijn volle pracht en met zijn karakteristieke aroma. De espresso kan als basis dienen voor vele andere koffiespecialiteiten, zoals:
- Cappuccino
- Latte Macchiato
- Café Crema
Het bijzondere van een portafilter machine is de speciale brouwtechniek, waardoor het mogelijk is om het volledige aroma uit de gemalen koffie te halen. Tegelijkertijd is de typische crema, een aromatisch schuim met fijne poriën op het oppervlak van het resultaat.
Waarom portafilter machine?
Voor de meeste gebruikers gaat het om echt “echt”, Italiaanse espresso om te creëren. Alleen handmatig bediende portafilter mashcines zijn in staat om dit resultaat te produceren. Met hun hulp krijg je de perfecte espresso met een karakteristiek aroma. De kunst van dit preparaat wordt beschreven onder het concept van Barista Samengevat.
Bovenal staat de smaak op de voorgrond en zeker als de smaak van onvervalste, hoogwaardige koffiebonen bijzonder belangrijk voor je is, moet je bij twijfel altijd kiezen voor een portafiltermachine. De beste modellen vind je op deze pagina.
Wie heeft de espressomachine uitgevonden?
In 1884 werd het eerste patent voor een espressomachine ingediend in Italië. De indiener was de Italiaan. Angelo Morio, voor wie de zettijd van gewone filterkoffie simpelweg te lang was. Voor zijn koffiehuis was hij op zoek naar een ideale oplossing zodat zijn gasten niet te lang hoefden te wachten op hun aromatische drankje.
Zijn idee om met veel druk een grote waterkoker door de gemalen koffie te laten lopen, is sindsdien meerdere malen herzien en verfijnd. Toch wordt Moriondo beschouwd als de uitvinder van deze techniek. U kunt bij ons een meer gedetailleerd inzicht krijgen in de geschiedenis van espresso.
Portafilter machine – Wat is belangrijk?
Portafilter machines zijn de basisvereiste om een aromatische espresso te kunnen serveren. Tegenwoordig is dit niet meer voorbehouden aan cafés en branders. Handige en betaalbare apparaten zijn tegenwoordig ook beschikbaar voor thuisgebruikers. Wie waarde hecht aan genieten en geen gewone filterkoffie meer wil drinken, vertrouwt op portafiltermachines.
Wie vandaag echter geïnteresseerd is in zo’n machine, wordt geconfronteerd met een brede selectie. Het is hier belangrijk om bijzondere aandacht te besteden aan het volgende voordat u koopt:
- de geboden prijs-prestatieverhouding
- de grootte en de beschikbare ruimte
- de mogelijkheden van individuele instellingen (bijv. met betrekking tot druk en temperatuur)
- een eventueel bestaande, geïntegreerde koffiemolen
Het is belangrijk om modellen met elkaar te vergelijken en te vergelijken met de gewenste functies en uw eigen kennisniveau om de juiste machine voor u te vinden.
Portafilter machine – Hoe werkt het?
Een portafiltermachine werkt meestal als een klassieke espressopot. De watertank bevindt zich in de machine, het portafilter en het brouwproces worden handmatig door de gebruiker bediend.
De koffie moet daarom handmatig in de zeef worden gevuld. De zeef wordt vervolgens in het portafilter gehaakt. Een pomp van hoge kwaliteit ontwikkelt een hoge druk, die het sterke en indrukwekkende aroma van de espresso creëert.
Een preinfusie is ook mogelijk om het espressopoeder voor de eigenlijke omslag te bereiden en zo een evenwichtiger resultaat te verkrijgen. Met een beetje oefening en de juiste apparatuur is het mogelijk om eersteklas espressodranken te bereiden.
Wat kan een espressomachine doen?
Naast het eigenlijke doel van het bereiden van espresso, kunnen moderne portafiltermachines tegenwoordig veel meer doen. Via een melkopschuimmondstuk kunt u het populaire melkschuim produceren, dat bijvoorbeeld nodig is voor cappuccino. Veel van de schuimende nozzles zorgen ervoor dat melk of theewater tegelijkertijd kan worden gebruikt.l hete stoom.
Sommige espressomachines kunnen ook variabel worden gevuld met zowel koffiepoeder als pads. Dus als je geen tijd hebt om vers espressopoeder te malen, kun je ook Hybride machine (zoals de EC 685 van De’Longhi).
Er zijn ook modellen met ingebouwde espressomolen. Dit bespaart ruimte in de keuken en combineert alle werkstappen in één apparaat. Een dergelijk aan te bevelen model komt van Gastroback.
Wat is PID?
PID kan verwijzen naar: “Proportioneel-integraal-derivaat”. Dit element is een regelaar die de temperatuur van het brouwwater bepaalt. De PID is te vinden in een espressomachine. Vooral met betrekking tot de temperatuur van het brouwwater speelt dit element een grote rol.
Zo wordt de temperatuur precies aangepast wanneer deze te laag of te hoog is. Aan de andere kant “merkt” de regelaar ook op, bijvoorbeeld een snel temperatuurverlies, dat snel tegenverwarmt om een lage temperatuur tegen te gaan en de karakteristieke smaak van de espresso niet te verliezen,
Wat betekent “backwash”?
Een portafiltermachine moet ook regelmatig worden gereinigd. Dit is precies waar het zogenaamde backwashing geschikt voor is. De noodzaak van terugspoelen hangt in wezen af van de regelmaat van de toepassing.
Faciliteiten zoals cafés en restaurants gebruiken deze technologie om hun apparaten dagelijks schoon te maken. Thuis, afhankelijk van het verbruik, een wekelijkse backwash volstaan.
Voor optimaal terugspoelen, een Koffie ontvetter die zware vervuiling verwijdert. Licht vuil kan vaak eenvoudig worden verwijderd met een borstel. Terugspoelen is echter essentieel voor een hoge standaard van hygiëne.
Wat is het verschil tussen een espressomachine met één circuit en espressomachine met twee circuits?
Espressomachines zijn verkrijgbaar als single-circuit en dual-circuit machines. Het verschil tussen de twee machines is heel eenvoudig: met een enkel circuit werkt slechts één circuit, dat verantwoordelijk is voor de Brouwen En de Stoomgeneratie is verantwoordelijk voor het melkschuimmondstuk.
In een circuit met twee circuits zijn er daarentegen twee afzonderlijke circuits voor deze twee processen. Dit maakt het bijvoorbeeld mogelijk om een Om espresso en schuimmelk tegelijkertijd te koken.
Welke portafilter machine voor beginners & beginners?
In het geval van de De’Longhi EC 685.M Dedica (zie hier) is bijvoorbeeld een kleinere portafiltermachine met Thermoblock systeem. Deze techniek werkt op dezelfde manier als een tankloze boiler. De temperatuur is niet zo stabiel, maar alleen een kortere opwarmtijd is nodig. Dit is vooral voordelig voor beginners, omdat je snel tot een voldoende resultaat komt.
Daarnaast is de watertemperatuur eenvoudig te regelen door middel van de knoppen. Vooral voor beginners is dit gegeven ideaal, omdat je een verbrande smaak voorkomt en ook je eigen instellingen kunt maken.
Daarnaast werkt dit model ook met koffiepads, wat vooral voor beginners een alternatief is als je snel wilt gaan.
Welke goedkope portafiltermachine is de moeite waard?
Als beginner wil je vaak niet per se veel geld uitgeven aan de eerste portafiltermachine.
Dit zou onder meer de Krups XP3440 Calvi (we hebben hier gemeld) een goede keuze. Het model is perfect voor beginners en met een prijs van 132,90 € bij Amazon bijzonder goedkoop. Je hebt ook geen bovengemiddelde hoeveelheid ruimte nodig, omdat dit model meer een kleinere machine is.
Een machine met ingebouwde koffiemolen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is Sage’s Barista Express espressomachine.
Een andere aanbeveling, die niet helemaal in de buurt komt van de Krups, maar nog goedkoper is, is deze relatief goedkope WMF-machine.
Als u op zoek bent naar een echte ketelmachine, dan is de Silvia portafilter machine van Rancilio de goedkoopste optie.
Welke koffiemolen voor portafiltermachine?
Bij het kiezen van de juiste koffiemolen komen de volgende factoren samen:
- Slijpresultaat
- Slijpsnelheid
- Ontwerpen
- Grootte
Er zijn een aantal uitstekende molens om uit te kiezen. De kwaliteitscriteria zijn onder andere dat de molen niet te snel te warm wordt. Dit is precies wat het aroma van espresso zou schaden. Daarnaast moet de molen zeer fijngemalen koffiepoeder kunnen leveren zodat het vervolgens op een hoogwaardige manier verwerkt kan worden als onderdeel van de portafiltermachine.
Welke portafiltermachine voor koffie?
Met een portafiltermachine is het eerder niet mogelijk om een “normale” koffie te koken, meer bepaald filterkoffie. Hiervoor zijn koffiezetapparaten zoals Chemex of French Press Systems. Je kunt je espresso echter uitbreiden met heet water. Zo krijg je een Caffè Americano, die qua sterkte vergelijkbaar is met de normale filterkoffie.
Portafilter machine – Welke koffie en welke bonen?
Natuurlijk zijn er veel merken en bonen die u kunt gebruiken voor uw portafiltermachine. We hebben bijzonder goede ervaringen met de koffieselectie van Koffie cirkel gemaakt. De fabrikant biedt u verschillende variëteiten, die indien nodig ook als praktisch abonnement kunnen worden besteld. De bonen van gorilla of Drago Mocambo zijn ook buiten Italië erg populair.
Portafilter machine – Welk merk?
Portafilter machines worden onder andere geproduceerd door deze fabrikanten:
- Ecm
- Raket
- Lelit
- Gaggia
- Bezzera
- DeLonghi
- Rancilio
- nog veel meer
Je kunt meer te weten komen over de fabrikanten in deze potrait.
Welke modellen u uiteindelijk kiest, hangt in wezen af van:
- het beoogde toepassingsgebied
- uw budget
- de wens voor individuele instellingen en extra’s
Welk water voor portafiltermachine?
De kwaliteit van het water is erg belangrijk voor het eindresultaat. Het is logisch om ervoor te zorgen dat het water niet te hard is. Dit kan de smaak van je espresso erg beïnvloeden. Overigens kunnen speciale filters helpen om de waterhardheid te reguleren en ervoor te zorgen dat de hardheid en de Ph past optimaal bij het brouwproces.
Welke melk voor espressomachine?
Melk is ook belangrijk voor je koffiecreaties. Je schuimt immers vaak melk voor je koffie met behulp van de portafiltermachine of espressomachine.
Het is altijd belangrijk dat de melk koud is om het mooie schuim te creëren. Bovendien moet u letten op een hoger vetgehalte bij het kopen en over het algemeen liever uw toevlucht nemen tot volle melk.
Hoeveel bar (druk) moet een espressomachine hebben?
Gangbare portafiltermachines werken meestal met 15 bar. Er is dus voldoende vermogen om de ideale druk van 9-12 bar op te bouwen. Er zijn echter veel portafiltermachines waar u de druk handmatig kunt veranderen en regelen om het extractieproces te beïnvloeden.
Zeker voor veel “gevorderde” gebruikers is het een must om hun eigen voorkeuren van koffie op de voorgrond te kunnen zetten.
Welke portafiltermachine voor cappuccino?
Zolang de espressomachine een melkopschuimmondstuk heeft, is het mogelijk om met elke machine een cappuccino te bereiden. Een Machine met twee circuits maakt zelfs het gelijktijdig zetten van espresso en het opschuimen van de melk mogelijk. Het is echter ook mogelijk bij elke Einkreiser gemakkelijk mogelijk als je iets meer tijd hebt voor de voorbereiding.
Welke portafiltermachine maakt de beste espresso?
Als u op zoek bent naar de “beste” portafiltermachine, is het voor zowel beginners als gevorderden Gebruikers zijn altijd zinvol om rond te kijken naar een ketelmachine in de hogere prijscategorieën.
De portafilter machines in de gemiddelde tot hoge prijsklasse:
- worden geleverd met hoogwaardige componenten en bieden onovertroffen duurzaamheid en ontwerp
- zijn gemaakt van roestvrij staal
- hebben een hoge temperatuurstabiliteit en PID-regeling en brengen dienovereenkomstig hoge espressokwaliteit met zich mee.
- Faema E61 brouwgroep of vergelijkbaar
Hier is het vaak de Waar voor je gelddat Op de lange termijn en legitimeert de beslissing om het eigen budget wat meer te belasten.
Naar de beste apparaten die door ons worden gepresenteerd omvatten de ECM Classika, de Bezerra Unica en aan de top de Rocket Cellini, evenals de high-end modellen van Slayer en La Marzoco
Welke portafiltermachine kopen?
Als je erover nadenkt om een portafiltermachine te kopen, staat de perfecte espresso zeker voor jou op de voorgrond. Voor de horeca heb je altijd een hoogwaardige machine nodig waarmee je snel een espresso of goede koffie kunt serveren.
In de professionele sector is het ook belangrijk dat u niet slechts één, maar meerdere espresso’s achter elkaar kunt kopen. Een grote ketel met sterke verwarmingselementen en een vaste wateraansluiting zorgen ervoor dat de kwaliteit en temperatuur ook bij veel afdekkingen niet afnemen.
Welke portafiltermachine voor thuis?
Vooral thuis zijn modellen zoals de Silvia espressomachine van Rancilio uitermate geschikt. Deze machine kenmerkt zich onder andere door deze eigenschappen:
- geschikte maat
- uitstekende kwaliteit
- stabiele brouwtemperatuur
- eenvoudige bediening
- eenvoudig onderhoud
- eenvoudige reiniging
Het biedt een maximale espresso-ervaring tegen een uitstekende prijs en wordt aanbevolen voor zowel beginners als gevorderde barista’s.
Hoe maak ik de espressomachine schoon?
Met de zogenaamde “Terugspoelen” u reinigt uw espressomachine of portafiltermachine volledig probleemloos. Hierbij wordt een speciale ontvetter gebruikt, waarmee je eenvoudig harder vuil kunt verwijderen. Grover vuil moet nog steeds worden verwijderd met een borstel voordat de eigenlijke reiniging plaatsvindt.
Portafilter machine hoe vaak ontkalken?
De waterhardheid speelt een doorslaggevende rol bij de regelmaat van ontkalking. Het volgende geldt: hoe harder het water, hoe vaker het ontkalkt moet worden. Het is het beste om de hardheid met regelmatige tussenpozen te analyseren met behulp van een Teststrips.
Portafiltermachines die met relatief zacht water worden gebruikt, moeten twee keer per jaar worden ontkalkt. Harder water vereist regelmatige ontkalking met tussenpozen van drie tot vier maanden.
Hoe de portafiltermachine te ontkalken?
Als u uw portafiltermachine wilt ontkalken, kunt u dit doen met behulp van deze ontkalker uitvoeren:
- Tabletten
- Vloeistof
- Poeder
- Citroenzuur
De vloeibare ontkalker geniet grote populariteit, vooral in de horeca, omdat het een blootstellingstijd vereist. Er ontstaan echter voordelen met betrekking tot de dosering met de tabletten.
Portafilter machine hoeveel koffie?
De gebruikte hoeveelheid koffiepoeder heeft een direct effect op de smaak van de espresso. De standaardwaarde hier is dat ongeveer acht gram poeder resulteert in 30 ml koffie. In de regel raakt het poeder de zeef niet aan totdat het door het water is gezwollen. Dan is de espresso perfect.
Hoeveel elektriciteit verbruikt een koffiezetapparaat?
De verschillende apparaten verschillen niet alleen qua design en individuele instellingen, maar natuurlijk ook qua stroomverbruik. Hiermee moet ook rekening worden gehouden bij het kopen.
Het gevaar van overmatig stroomverbruik is vaak ook te wijten aan de zo populaire “Stand-by” instelling Gegeven. Zorg er daarom voor dat u uw machine altijd uitschakelt wanneer deze lange tijd niet in gebruik is als deze geen automatische uitschakeling biedt.
Welke portafiltermachines stoten lood uit?
Doordat de markt continu overspoeld wordt met nieuwe merken en modellen is een uniforme verklaring hier niet mogelijk. Ook de bewering dat de dure portafiltermachines nooit lood zouden uitstoten, is gewoon verkeerd. Het is het beste om de fabrikant te vragen of rechtstreeks in de winkel.
Wie repareert espressomachines?
Vooral de grote fabrikanten bieden hun klanten vaak een uitgebreide reparatieservice. Dit omvat niet alleen de reparatie van het apparaat, maar – afhankelijk van het merk – ook …:
- het uitlenen van een vervangend apparaat
- uitgebreid advies
- een breed scala aan accessoires
Als het apparaat niet onmiddellijk wordt opgehaald door de service ter plaatse of gerepareerd, moet het in de meeste gevallen worden verzonden.
Wat is de kleinste espressomachine ter wereld?
Een van de kleinste espressomachines ter wereld is de “Handpresso”. Hij weegt slechts 460 gram en kan nog steeds een druk van 16 bar opbouwen.
Wat is de grootste espressomachine ter wereld?
Een van de grootste espressomachines ter wereld is de “Swiss Espresso Extractor”. Het kan in totaal tien liter espresso produceren op basis van twee kilo bonen.
Welke espresso portafilter machine is de beste ter wereld?
Als beste Italiaanse portafilter machine kozen we voor de Silvia van Rancilio (hier in de test). Het haalde de eerste plaats vooral omdat het als “allrounder” ook de perfecte prijs-prestatieverhouding biedt.